Віктор Васильович народився 2 жовтня 1967 року. З дитинства мріяв присвятити себе освітянській ниві. Навчався на природничому факультеті Житомирського державного педагогічного інституту імені Івана Франка. Був відомим громадським діячем, депутатом Новоград-Волинської районної ради, активним патріотом і меценатом спорту.

У перший день загальної мобілізації за покликом серця та з почуттям щирої любові до рідної України Віктор Васильович добровільно став до лав Збройних Сил України. Служив у легендарній 95-й окремій десантно-штурмовій бригаді.

28 квітня 2022 року під час виконання бойового завдання поблизу міста Ізюм Харківської області внаслідок ракетного обстрілу старший солдат Гончарук Віктор Васильович героїчно загинув, захищаючи незалежність, територіальну цілісність та свободу України.

За особисту мужність, героїзм та самовідданість, виявлені в захисті державного суверенітету та територіальної цілісності України, Віктор Васильович посмертно нагороджений Орденом «За мужність» III ступеня.

Похований 4 травня 2022 року в місті Звягель.